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アスパラ菜入り翡翠シュウマイ

レシピ提供：国際調理製菓専門学校

中国料理担当

鈴木勉先生

中国料理の老舗「東華楼」入社。1989年～新潟市内のホテルに勤務。中国料理歴30年のベテランシェフ。専門調理師。

所要時間

約30分

カロリー

1個当たり 94kcal

1

アスパラ菜は茎と葉を切り分ける。塩を入れた湯に茎、葉の順で入れ、固めに茹で、水で冷やす。

2

キッチンペーパーで水気を絞ってからみじん切りにし、もう一度キッチンペーパーで水気を切る。

3

タマネギ、ニンジンもみじん切りにする。

4

2と3それぞれに片栗粉をまぶす（アスパラ菜：小さじ1、タマネギ・ニンジン：各小さじ1/2程度）。

5

ひき肉にAを入れて混ぜ、さらに溶き卵を加えて粘りがでるまでよくこねる。

6

5に4を加えてざっくり混ぜる。

7

カレースプーン1杯分程度をシュウマイの皮で上下が平らになるように包む。

8

蒸籠で12～3分程度蒸して出来上がり。お好みでマスタードを付けてもOK！