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佐渡みかんゼリー

レシピ提供：国際調理製菓専門学校

実習助手

丸山大介先生

国際調理製菓専門学校を卒業後、上越市の洋菓子店でパティシエとして現場勤務を経て、製菓・製パン助手を務める。

所要時間

約15分
（冷やし時間は除く）

カロリー

１個 88.2kcal

1

粉ゼラチンを水とよく混ぜてふやかしておく。

2

みかん2個のヘタから４分の1の部分を切る。

3

皮を破かないように、果肉をくりぬく。
※皮の部分は器に使うのでとっておく

4

茶こしとスプーンなどを使って果汁を絞る。
※ミキサーなどを使ってもOK

5

残りのみかん1個は、皮をむき薄皮もむいておく。
※ナイフで切れ目を入れるとむきやすくなります

6

4に砂糖を入れよく混ぜる。さらに湯せんで溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

7

3でくりぬいた皮の方に6を流しいれ、5の果肉を2～3個入れる。

8

冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。5の果肉を飾って出来上がり。