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和風ガパオライス

レシピ提供：国際調理製菓専門学校

西洋料理・カフェ担当

渡部和洋先生

国際調理製菓専門学校を卒業後、中華料理店シェフやカフェの店長、レストランの料理長など数々の現場を経験。メニュー開発、調理、珈琲焙煎、サービスなど幅広い知識をもとにカフェ学科で指導を行う。

所要時間

約20分

カロリー

１人前 402kcal

1

にんにくをみじん切りにする。大葉は3枚をみじん切りにし、残りの1枚はトッピング用に細切りにする。

2

ヘタを落として種を取ったピーマンと赤・黄パプリカ、玉ねぎを全て1cmほどの角切りにする。

大きめにカットすることで食感を楽しめる。形を揃えることできれいな見た目に仕上がる。

3

中火で熱したフライパンに油をひき、にんにくと玉ねぎを炒める。

4

にんにくの香りが出てきたら鶏ひき肉を加え、火が通るまで炒める。

5

ピーマンと赤・黄パプリカを加えて軽く炒めたら、Aを入れて煮詰めていく。

6

煮詰まったら火を止め、みじん切りにした大葉を混ぜ合わせる。ごはんの上にかけ、細切りにした大葉を乗せて完成。

かぐらなんばんで作るとピリ辛でより本格的な味わいに。